Un endocrinologue américain a enlevé le sucre ajouté du régime de 43 enfants obèses. Au bout de 10 jours, leur maladie métabolique a été renversée. Le Dr Robert Lustig est un endocrinologue pédiatrique américain de l’Université de Californie. Il a passé les 16 dernières années de sa vie à soigner l’obésité infantile et à étudier les effets métaboliques du sucre alimentaire, qu’il considère comme un poison comparable à l’éthanol. Avec sa dernière étude publiée dans la revue scientifique Obesity, le Dr Lustig pense avoir enfin obtenu la preuve que le sucre est toxique.