Pour préserver son cœur, il vaudrait mieux cuisiner au beurre qu’à la margarine, selon une méta-analyse de chercheurs canadiens.L’huile d’olive est bien meilleure pour la santé que le beurre ou la margarine. Mais entre ces deux dernières, quelle matière grasse est la pire ? Des éléments de réponse sont apportés dans le British Medical Journal. La revue médicale publie une méta-analyse qui fait la synthèse d’une cinquantaine d’études portant sur l’impact de la consommation de graisses saturées ou d’acides gras trans industriels sur le risque d’AVC, de maladie cardiaque ou de diabète de type 2.