By Thierno Malick Ndiaye » Nététou » au Sénégal,  » Soumbala » en Guinée ou au Mali,  » Dadawa » ou  » Iru » au Nigeria, ces appellations désignent un même condiment présent sur tous les marchés ouest-africains. Ingrédient majeur de la cuisine africaine – au même titre que le nuoc nam en Asie du Sud-Est – le Nététou […]